日本のワイン・・皆さんどのくらい飲んだことがありますか？
…………………………………………＜ワイン一例＞
麻屋甲州特別限定シュール・リー2005（麻屋葡萄酒／山梨）
麻屋シャルドネ2005（麻屋葡萄酒／山梨）
グレイス甲州2006（グレイスワイン／山梨）
かざま甲州辛口ビンテージ2006（甲斐ワイナリー／山梨）
かざま甲州ドライ（甲斐ワイナリー／山梨）
山崎ケルナー辛口2007（山崎ワイナリー／北海道）
※ワインの種類は入荷状況により変更致します
グラス各700円～
シークレットモバイルメンバーを募集中です。
１コインランチやジェラートサービスなどのお得なランチクーポンや、
ディナータイムに使える
ボトルワインサービスクーポンなど、
メンバーの方だけに秘密に配信しています。
↑ＱＲコードから空メールを送って、会員登録を
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GENERATIONS
「イージーリスニング」と言う表現では決して片付けられない「質感」と「上品」な仕上がりながら、万人をも受け入れられる間口の広さを感じずにはいられない作品です。「ジャズ」というカテゴリーを意識せずに、誰にでも愉しめる音楽がここにはあります。タイトル通り、幅広い世代のプレイヤーが各々、好きな楽曲を持ち寄りセッションして生まれた「ジェネレーションズ」は、優れた才能と磐石な技術に裏打ちされたコラボレーションが見事に「音楽」の愉しさを表現しています。
BALLADS最近は持ち込まれるワインの種類もさまざま、ボルドーシャトーばかりのときもあれば、ピノノワールづくし、オーストラリアＯＮＬＹ、すべてロゼ、日本のワインだらけ、、など、皆さんいろんなシバリで楽しんでらっしゃるようで。。
リピートされる方たちに伺うとVINSHUは料理の個性がたくさんあって、いろんなワインにあわせてオーダーができるので、良いのだそうです。たしかにボルドーにはフレンチ風、イタリアンにはイタリア風、日本のワインには和風、と串焼きだけでもいろいろな個性があるので、無限の組み合わせを楽しんでいただけるかと思います。
そこで、さまざまなお客様の要望にお応えして、グラスによってＢＹＯチャージを選べるようにいたしました。
お好みのグラスタイプをお選びいただき、さらにワインとマリアージュをお楽しみいただければと思います。
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スタンダード・グラス（国産） |
５００円 |
| ショットジーゼル（ドイツ） | ８００円 |
| リーデル （フランス） | １０００円 |
【ワイン会プラン（お１人様）】
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スタンダード・プラン |
５０００円 |
| ショットジーゼル使用プラン | ＋３００円 |
| リーデル使用プラン | ＋５００円 |
＜店長おすすめワインショップ＞
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１コインランチやジェラートサービスなどのお得なランチクーポンや、
ディナータイムに使えるボトルワインサービスクーポンなど、
メンバーの方だけに秘密に配信しています。
↑ＱＲコードからか、reg_vinshu@katy.jpに、空メールを送って、会員登録を
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店内のBGMも、春らしく、こんなラインナップにしました
カルロス・リラ、ジョイス、作詞家ジョタ・フェヘイラに、作曲家セパスチャン……4人のボサ・ノヴァ人の愛娘さんたち4人の、それぞれに趣きの違うサウンドと清々しい歌声が特徴。古典ボサノバをこれからのボサノバ界を担う美しい女性たちがボサノバ誕生に敬意を表しながら、歌い上げた作品という感じが感じられる一枚。
The Silver Collection: The Astrud Gilberto Album
アストラッド・ジルベルトのデビューアルバム。透きとおった少女の声がボサノヴァの生みの親＝ジョビンの曲を見事に歌い、もはや今では定盤となっている。
ジョアン・ジルベルトとともにボサ・ノヴァを世界に広めたジョビンの1963年録音の代表作。ジョビンが奏でるクールなピアノとクラウス・オガーマンの温かなアレンジが魅力的なインスト版ジョビン・スタンダード集。彼の演奏するピアノが実にアンニュイな感じを出していて、たいへん美しい。６０年代にもかかわらず、古さを感じさせないどころか、新しさも感じるすごさである。
Herb Alpert Presents Sergio Mendes & Brasil '66
アルバム自体はボサ・ノヴァのマナーに忠実な作品というわけではなく、むしろポップアルバムとして評価されるアルバム。彼らの代表曲になったタンバ・トリオ（ジョルジ・ベン）の「マシュ・ケ・ナーダ」等ボサ・ノヴァの名曲に加え、ビートルズの「デイ・トリッパー」のようなポピュラーヒットを取り上げ、特徴的な女性2人のユニゾンヴォーカルと、アップテンポでダンサブルなアレンジで再構築している。
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カヴァ・プレミアム・ロゼ・マス・デ・モエニストル 750円
３６ヶ月熟成のクリーミで力強い味わい。酸味が食前酒にピッタリ！
スモークサーモンとメロン プレミアムロゼのジュレ 600円
スモークサーモンの塩味とメロンの甘味を更に引き立てるジュレと共に
フレデリック・マニアン・ブルゴーニュ・ピノノワール 1100円
ロマネコンティと同じ樽を使用。繊細かつ深いコクを持つ味わい。少し冷やしてご提供します。
イベリコ豚の煮込みと新玉葱のブロシェット 600円
赤ワインでイベリコ豚を煮込み、脂を落として、炭火でじっくりと新玉葱と共に焼きました。
フラミンガム・ピノノワール・ニュージランド 900円
ニュージーランドの小さなワイナリーから、大きな魅力溢れるピノノワールを見つけました。
地蛤の炭火焼 ガーリックトースト添え 1200円
地蛤を丸ごと 旨みを封じ込めて焼き上げました。
名前は、「wine&sumiyaki ｍ．ｍ」
オレンジ色が目印です。
横浜にお立ち寄りの際は、ぜひ！
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ＫＣＰ presents【匠’s sakeメーカーズディナー】の第７弾「オーストラリアシラーズの故郷・ウィンダムエステートとオリエンタル炭火焼きとのマリアージュ＠Vin Shu」を開催することとなりました。
いまやオーストラリアワインの代名詞となっている「シラーズ」を商業用としてはじめて栽培したワイナリーがウィンダムエステート。
２００７年ヴィニタリー・インターナショナル・ワインコンペティションにて南半球のワイナリーとしては初めて「グラン・ヴィニタリー（最優秀ワイナリー）」を受賞。
今回は、同ワイナリーのワインメーカー・アンドリュー・ミラー氏をお迎えして
ぶどう品種の個性が存分に表現されたウィンダムエステートワインとオーストラリアワインにマッチする
オリエンタルテイストを取り入れた炭火焼とのマリアージュをお楽しみいただきます。
もちろん、ヴィニタリーでグランドゴールドメダルを受賞した同レンジの、「BIN555シラーズ」「ショウ・リザーブカベルネ・メルロー」もご用意しております。
なお今回のイベントでは、リーデル・ジャパン社の協力によりワインはすべてリーデルのワイングラスで提供させていただきます。
開催日時：２００８年３月２５日（火）
受付：１９：００～
開始：１９：３０～
開催場所：日本橋 Vin Shu（ヴァンシュウ）
中央区日本橋室町３－４－４JPビルＢ１Ｆ
03-6202-6600
会 費 ：６,５００円（税込み）
※コース料理、ワイン代含みます。
※お土産として一人1本（750ml）のサイン入りワインがつきます！
定 員 ：３０名（先着順）
匠ゲスト：ウィンダムエステート・ワインメーカー アンドリュー・ミラー
お申し込みはこちらよりお願いいたします。
＜TAKUMI’s PROFILE＞
アンドリュー ・ ミラー 氏
ウィンダム・エステート ワインメーカー
世界的にワイン醸造で有名なローズワーシー大学醸造学部（南オーストラリア州アデレード）を卒業後、西オーストラリア州でワイン醸造の仕事を始める。
その後フランスのシャンパーニュ地方でワイン造りを経験するなどワイン醸造のキャリアを積みながら、１９９５年オーランド・ウィンダム社（現ペルノ・リカール・パシフィック社）に入社。現在ウィンダム・エステートで白ワイン、赤ワイン、スパークリングワインのすべてのワイン造りに携わっています。料理と旅行を趣味とし、オーストラリアだけでなく、色々な国で豊富なワイン造りの経験をもつ期待の若手ワインメーカーです。
★----------MENU---------------------------------------------
【ワイン】
BIN777セミヨン・ソーヴィニィヨンブラン
BIN222シャルドネ
ショー・リザーブ・シャルドネ
BIN333ピノノワール
BIN555シラーズ
ショー・リザーブ・カベルネ・メルロー
【料理】
BIN777セミヨン・ソーヴィニヨンブランに
レギュームとフルーツのスパイシーコンフィ ココナッツトルティーヤ添え
BIN222シャルドネに
北海じゃがいものガレット 伊勢えびバターソース ルイユ添え
ショウ・リザーブ・シャルドネに
米沢豚のクルピネット包みと春野菜のラザーニャ
BIN333ピノノワールに
うなぎのグリル ピノのタレ ラ・ミデュ・シャンベルタン入り米のスービーズ添え
BIN555シラーズに
リートン牛のバヴェット炭火焼 青かびチーズ入り里芋のドフィノワーズと
ショー・リザーブ・カベルネ・メルローに
スペインイベリコ豚の”トンポーロー”シェリー酒風味
★★★★★★★★ 選べる５種類のメニュー ★★★★★★★★
全てにドリンクバーとデザートがつきます。うれしいお替り自由♪ 各種1000円
お魚プレートランチ（メインの魚料理＋３種類の副菜＋ごはん＋お味噌汁）
日替わりの魚料理の一例
・さわらの粕漬け焼き
・さばの塩焼き おろしポン酢
お肉プレートランチ（メインの肉料理＋３種類の副菜＋ごはん＋お味噌汁）
日替わりの肉料理の一例
・ローストポーク からし醤油ソース
・焼き若鶏のおろし煮
サラダランチ（サラダ＋フォカッチャ＋ミニスープ）
週替わりのサラダメニューの一例
・シーザーサラダ サンドウィッチ
・蒸し鶏と豆腐のオリエンタルサラダ
スープランチ（ヘルシースープ＋フォカッチャ＋週替わりのスープメニューの一例
週替わりのスープメニューの一例
・五穀米入り根菜鶏そぼろスープ
・有機じゃがいものココナッツチキンカレースープ
丼ぶりランチ（ボリュームたっぷりの丼ぶり＋お味噌汁）
週替わりの丼ぶりメニューの一例
・たたき笹身とアボガドサラダ丼
・イベリコカルビのスタミナサラダ丼
好評いただいきました、ＫＣＰ presents【匠’s sakeメーカーズディナー】の第５弾「オーストラリアワイン・ブラウン・ブラザーズのユニークセパージュワインとオリジナルブロシェットとのカジュアルワインパーティ＠日本橋VinShu」を開催することとなりました。
オーストラリアを代表するシラーだけではなく、「タランゴ」や「オレンジ・マスカット」、「シエナ」などユニークなぶどう品種を使ったオリジナリティ溢れる高品質ワインを造る、伝統ある家族経営のワイナリー「ブラウン・ブラザーズ社」からマット・ターナー氏をお迎えして、「ドライ・マスカット」や「タランゴ」をはじめとしたユニークセパージュワインをはじめ、「シラーズ」や「カベルネ・ソーヴィニヨン」の王道のオーストラリアワインと日本橋VinShuのオリジナル･ブロシェットを合わせたカジュアルで独創的なマリアージュをお楽しみください。
開催日時：２００８年２月２１日（木）
１９：００～受付
１９：３０～開始
開催場所：日本橋 Vin Shu（ヴァンシュウ）
中央区日本橋室町３－４－４JPビルＢ１Ｆ
03-6202-6600
会 費 ：５,０００円（税込み）
※コース料理、ワイン代含みます。
定 員 ：３０名（先着順）
匠ゲスト：ブラウン・ブラザーズ社輸出部長 マット・ターナー
申込み ：maker'sdinner.comよりお申込みください。
★----------MENU---------------------------------------------
【ワイン】
ブラウン・ブラザーズ「モスカート」
ブラウン・ブラザーズ 「ドライ・マスカット」
ブラウン・ブラザーズ 「タランゴ」
ブラウン・ブラザーズ「カベルネ・ソーヴィニヨン」
ブラウン・ブラザーズ「パトリシア・シラーズ」
※2005年ワイン・オブ・ザ・イヤーに輝いた逸品
ブラウン・ブラザーズ「シエナ」
ブラウン・ブラザーズ「レイト・ハーベステッド・オレンジ・マスカット＆フローラ」
【スペシャルコース】
アミューズ
季節の前菜盛り合わせ
５種類のオリジナル・マリアージュ・ブロシェット
オリジナル東京煮込み
オリジナルパスタ
オリジナルデザート
日本橋ＶｉｎＳｈｕは、本日が年内最後の営業となります。
今年一年、ご愛顧いただきありがとうございました。
来年は、さらに皆様に愛されるお店をめざしてがんばってまいります。
２００８年もよろしくお願いいたします。
新年の営業は、ランチ、ディナーともに１月７日（月）から始めます。
日本橋ＶｉｎＳｈｕスタッフ一堂
]]>makersdinner.com を開設しました。
これからのＶｉｎＳｈｕでのワインセミナーのお申込みは、新サイトからどうぞ！
イベントやセミナー開催のお知らせがいち早く届く、会員登録をしませんか。
登録はこちらから。
来年に向けて、新イベント企画中です。お楽しみに！
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日本橋ＶｉｎＳｈｕでは、お客様のご要望次第で、お気軽にご相談ください。
２時間の飲み放題付で５，０００円のプランなどもご用意しております。詳しくは、お電話ください。
０３－６２０２－６６００ 担当：福田
＜￥５０００プラン一例＞
お料理
◆本日のタパス料理（５種類）
◆生ハムとチーズの盛り合わせ
◆オリジナルピッツァ
◆骨付き仔羊モモ肉のオーブン焼
◆季節のグリーンサラダ
◆自家製ラザニア
◆デザート
お飲み物
◆モルツ The Premium （生）
◆白ワイン（シャルドネ）
◆赤ワイン（カベルネソーヴィニヨン）
◆焼酎（ロック、水割り、ウーロン割）
◆日本酒（冷、温）
◆カシス（オレンジ・グレープフルーツ）
◆ライチ（オレンジ・グレープフルーツ）
◆ウーロン茶
◆オレンジジュース
◆グレープフルーツジュース
11月15日は、ボージョレ・ヌーヴォー解禁日！
最近のヌーボーは、毎年恒例のメルシャンやサントリーなどの大手代理店が輸入するもの
（メルシャンの神の雫ラベル、サントリーのジョルジュデュブッフなど）もさることながら、
ルロワやドミニクローランなどのプレミアヌーボー、
ラピエールやパカレなど話題の自然派モノまで、試してみたいヌーボーがたくさん！
「今年はいろんなヌーボー飲むぞ！といきたいとこだけど、
レストランではせいぜい２-３種類、しかもボトル売りだとそんなに飲めない。
いろいろなヌーボーを少しずつ飲みたいんだけど、、」
「それじゃ、ワインショップで買い込んで、誰かの家でヌーヴォー・パーティー！
って誰の家？平日の会社帰りにお邪魔できる家なんて、、、
しかも誰が料理作るのよ！、、」
「あーどっかで、ヌーヴォーたくさん持ち込ませてくれるレストランないかな？」
って声が、聞こえてきました。なるほど、確かにそのとおり。
せっかくたくさんヌーボーが入ってきてるのに1種類しか飲めないなんてもったいないですよね。
んが、この手の季節モノはレストランとしてもそんなにいっぱい種類おけないんですよね。
余ってしまったら、大変なので。。。
てことで、ワインと炭火焼日本橋Vin Shu (Tel:03-6202-6600)では、
「ボージョレーヌーヴォーＢＹＯプラン」をつくっちゃいました。
お一人様５０００円(乾杯ビール付、持込フィー込)で、ヌーボー持込放題です。（ヌーボーでないワインもＯＫです。）
会社帰りにワインショップやデパ地下で気になるワインを買い込んで、
気の合う仲間とヌーヴォーパーティはいかがですか？
お料理はシェフが腕によりをかけて作ったヌーボーにあう料理を特別コースで。
《ハッピー・ボージョレー・ヌーヴォープラン・メニュー》
フロマージュのメルバトースト
ドライフルーツのコンポ―トのパイ仕立て
根野菜のマスカルポーネのグラチネ
ほろほろ鶏のシャンパン煮込み
ヌーボ用限定フロマージュ：トム・ドゥ・ボジョレー
匠バニラ･ジェラートのポートソース
ハーブティー：４種類程のフレッシュハーブ
ワインは、ネットショップからの直送もＯＫです。
（事前にご連絡ください。）
さあ、みんなでヌーヴォーパーティー！！
ご予約お待ちしております。03-6202-6600 VinShu福田まで。
萬集自慢のお酒に合う料理が、全１５品。
旨いものを少しずつお楽しみいただけます。
お好みのお酒と、しっとり、ゆっくりご堪能ください。
◆萬集なごみコース・・・・・・・・・・・・・・・・３０００円
（ある日のコース一例）
地鶏の笹身の江戸前漬け
トマトのマリネ
煎り銀杏
軍鶏の葱間串
笹身の酒盗焼き串
焼き茄子串
特製鴨つくねの素揚げ
磯のしんじょうあげ
鶏皮のせんべい
煮炊きおでん
大根
つぶ貝串
煮玉子
ちくわぶ
香味塩おにぎり
匠ジェラート
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